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兰州最有名的拉面,兰州牛肉面哪家好

浏览数:59     发布时间:2019-01-03
 

兰州哪一家[365体育网址]最好吃?

兰州的[365体育网址]比较正宗,当地种的小麦,当地产的油、辣椒、葱、蒜苗,当地的水、煤气。地地道道的当地空气,当地原味拉面。

兰州牛肉面哪家好

城关区最有名的就是马子禄,其他就是品牌连锁,安泊尔、金强、东方宫、占国、辣子牛肉面、陈记清汤等等。判断一个牛肉面是否味道正宗,早上店里是不是人多,就是一个直观的判断方法。只要是兰州市里的一般都是正宗的,兰州人把牛肉面当早点吃的。

兰州哪里哪家店的拉面最正宗最好吃

马子禄、吾穆勒、马安军、沙家、有德、安泊尔、阿拉兰、马有布、占国、塔山半坡、磨沟沿、中山林国保、白家、白建强、白老七、金强、双裕。基本兰州排的上号的都在了。

兰州哪家牛肉面最正宗,最地道?(除金鼎和马子禄)

挺1楼和4楼的回答,尤其是4楼的 玄天宗II 直接说出了兰州人的心理话啊,金鼎的味道真不敢恭维啊

除了上面两个网友说的,再就是市中心的就是占国,还有一个是佘穆,再就是黄河北的吾木勒,

[365体育网址]到底哪家最正宗

全国各地有很多家[365体育网址]馆,那要说正宗的话,在兰州本地都应该算是正宗的,当然了也不是说开在外地的就都不是正宗的,另外这个正宗与否的评定标准,每个人也是不一样的

兰州牛肉拉面的介绍

兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。坊间传说,兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间,甘肃人马六七从国子监同窗怀庆府清化镇苏寨人陈维精处学得传入兰州,后经陈维精后人陈和声、马保子等人以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

兰州哪家牛肉面好吃?

推荐几个哈。
兰大一院内的有德牛肉面、盘旋路东口的嘉得牛肉面、闵家桥的占国牛肉面都不错。
据说,嘉峪关路的萨达姆牛肉面也不错,没吃过。
盘旋路东口的君乐牛肉面曾经名气很大,但最近不是那么好了。
马子禄和金鼎适合吃套餐,不适合单点。
黄河北的马子禄的面一般,但牛肉非常好!
还有,黄河北的中国兰州牛肉拉面(马菇拜)听说非常不错,想最近去尝尝。

兰州牛肉面哪家最有名?

1、吾穆勒蓬灰牛肉面:高汤、蓬灰——北滨河路黄河水岸颐园
2、马子禄牛肉面:高汤、优质——原店址大众巷中段;新店火车站西路海天新都店
3、苍鹰牛肉面:蓬灰——大沙坪路店(草场街小学);盐场路店(赵家庄超市,两店均在佛慈大街路口不远)
4、萨达姆牛肉面—— 蓬灰
地址:兰州市民主西路附近
萨达姆牛肉面
地址:兰州市红山根东路130
萨达姆牛肉面
地址:兰州市东岗东路358
5、占国牛肉面:清汤——中山路安定门店;汽修二厂店。

另外还有金鼎、光道、牛肉面大王、厚粮、黄师傅牛肉面等连锁牛肉面店味道也很好。

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马保子
话说清末,兰州城里来了位做饭的回民师傅,名叫马保子,他很会动脑子想问题:兰州的回民爱吃牛羊肉,汉民爱吃拉条子,如何才能将这里的回汉居民都招乎着来吃我做的饭呢?他就想到要把这两种饮食方式结合在一起。起先他试着做“羊肉拉条子面”,发现不行,为啥?因为羊肉有膻味,相当一部分人不喜欢吃。况且羊肉太嫩,肉质过碎,不易成型,还有,羊的体积太小,产肉率低,不太适合做大众饮食的配料,最终比划来比划去,还是决定弃“羊”用“牛”。 刚开始,面还是拉条子,后来发现,这种面拉起来相当的费劲,根本满足不了高峰期的需求,面种也过于单调,小孩老人都不太适宜。这才选用擀制面条,发现还是面种单一。试来试去,最后又选用了拉制面条,大大提高了工作效率,也迎合了大众口味。 牛肉l]的不等,分别叫大宽、二宽、韭叶、细的(毛细)、二细、三细等等。配料讲究“一清二白三红四绿”——汤清、萝卜白、辣椒红、蒜苗绿。牛是甘南牦牛肉,面是永登旱地“和尚头”。当然,现在早就变了当初的那个“种”了。 牛肉面距今已有一百二十年的历史,它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评,被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,而成为地地道道的“中华第一面”。 牛肉面也是在变的。初创的马保子牛肉面是以“一清(汤)二白(面)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五碎(牛肉)”而著称的。 大约到抗战时期,这种吃法在他孙子马杰l]手渐渐流传开来,成为西北一道名吃。至今天,兰州已,中华中餐第一品牌。

参考资料: http://baike.baidu.com/view/1003159.html?wtp=tt


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